Al finalizar recibes el título de: Máster Superior Europeo en Seguridad Alimentaria ISO 9001, ISO 19011, ISO 22000, BRC v.7 e IFS v.6 , expedido por la Asociación Española de Calidad, Medio Ambiente y Prevención.

» MÓDULO 1 - INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD
1.1 - Evolución histórica
1.2 - Definición de la Calidad
1.3 - Gurús de la Calidad
1.4 - La calidad en la actualidad
Auto evaluación 1

» MÓDULO 2 - LA NORMA ISO 9001
2.1 - Principios y fundamentos de la calidad
2.2 - Gestión de la calidad
2.3 - Los 3 niveles de la calidad
2.4 - La nueva ISO 9001 2008
2.5 - Transición a la norma ISO 9001 2008
2.6 - Responsabilidad de la dirección
2.7 - Desarrollo de la norma
Auto evaluación 2

» MÓDULO 3 - EL MANUAL DE CALIDAD
3.1 - Implantación Sistema de Gestión de Calidad
3.2 - El Manual de Calidad
3.3 - Como realizar el Manual de Calidad I
3.4 - Como realizar el Manual de Calidad II
Auto evaluación 3

» MÓDULO 4 - GESTIÓN DE PROCESOS Y REGISTROS
4.1 - Gestión por procesos
4.2 - Diseño y representación de procesos
4.3 - Documentación de procesos
4.4 - Seguimiento y control de procesos
4.5 - Registros de un SGC
4.6 - Procedimientos de un SGC
4.7 - No conformidades y Acciones correctoras
Auto evaluación 4

» MÓDULO 5 - HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
5.1 - Las siete herramientas Q7
5.2 - Las nuevas 7 herramientas
5.3 - Herramienta para la determinacion de las causas
5.4 - Herramienta para la busqueda de soluciones
5.5 - Despliegue de la funcion de calidad
5.6 - Benchmarking
5.7 - Reingeniería
5.8 - Comakership
5.9 - 5 S - Establecimiento cultura de calidad
Auto evaluación 5

» MÓDULO 6 - TECNICAS DE GESTION
6.1 - Técnicas de Control
6.2 - Análisis Modal de Fallo y Efectos AMFE
6.3 - DOE
6.4 - Estudios de Capacidad
6.5 - Técnicas de calidad en compras
Auto evaluación 6

» MÓDULO 7 - TÉCNICAS DE CONTROL ESTADÍSTICO
7.1 - Probabilidad y Distribución Normal
7.2 - Contraste de Hipótesis
7.3 - Muestreo de Aceptación por Atributos
7.4 - Regresión y Correlación
7.5 - Control Estadístico de Procesos
7.6 - Gráficos de Control de Shewart
7.7 - Gráficos de Control por Variables
7.8 - Gráficos de Control por Atributos
Auto evaluación 7

» MÓDULO 8 - TÉCNICAS DE CALIDAD EN LOS SERVICIOS
8.1 - Diseño Previo del Servicio
8.2 - Las Estrategias del Servicio
8.3 - Comprender las Necesidades de los Clientes
8.4 - Modelo SERVQUAL
8.5 - Medida de la Satisfacción del Cliente
8.6 - Fidelización de Clientes
8.7 - Gestión de Reclamaciones y Garantias
8.8 - Técnicas de Calidad en Servicios
Auto evaluación 8

» MÓDULO 9 - COSTES DE LA CALIDAD Y NO CALIDAD
9.1 - Contabilidad y Cuentas Anuales
9.2 - Contabilidad de Costes
9.3 - Costes Relacionados con la Calidad
9.4 - Evaluación de Costes Asociados a la Calidad
Auto evaluación 9

» MÓDULO 10 - CALIDAD TOTAL, EFQM
10.1 - Principios Básicos de Excelencia en Gestión
10.2 - Modelo de Excelencia - Calidad Total
10.3 - Modelo EFQM de Excelencia: Estructura y Evaluación
10.4 - Criterios del Modelo EFQM de Excelencia
10.5 - Implantación EFQM
10.6 - Reconocimientos Basados en el Modelo EFQM en España
Auto evaluación 10

» MÓDULO 11 - INTRODUCCIÓN A LAS AUDITORIAS INTERNAS DE CALIDAD (ISO 19011:2012)
11.1 - Historia, Terminología y principios de auditoría
11.2 - Principales cambios ISO 19011 2012
Auto evaluación 11

» MÓDULO 12 - AUDITORIAS DE SISTEMAS
12.1 - Gestión de un Programa de Auditoría
Auto evaluación 12

» MÓDULO 13 - AUDITORIAS DE CALIDAD ISO 9001:2008
13.1 - Planificación de Auditoría ISO 9001
13.2 - Cómo Auditar ISO 9001
Auto evaluación 13

» MÓDULO 14 - COMPETENCIAS DEL AUDITOR
14.1 - Calificación del Auditor
14.2 - Prácticas del buen Auditor
Auto evaluación 14

» MÓDULO 15 - NO CONFORMIDADES, MEJORAS E INFORME
15.1 - Guía de No conformidades y Acciones de Mejora
15.2 - Comunicación de los Resultados. Informe de Auditoría
Auto evaluación 15

» MÓDULO 16 - CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22000:2005
16.1 - Introducción a la Normalización
16.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria
16.3 - Introducción a ISO 22000:2005
Auto evaluación 16

» MÓDULO 17 - DEFINICIONES Y SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
17.1 - Definiciones
17.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
Auto evaluación 17

» MÓDULO 18 - RESPONSABILIDADES DE LA DIRECCIÓN
18.1 - Responsabilidades de la Dirección I
18.2 - Responsabilidades de la Dirección II
Auto evaluación 18

» MÓDULO 19 - RECURSOS HUMANOS E INSTALACIONES
19.1 - Recursos Humanos
19.2 - Instalaciones
Auto evaluación 19

» MÓDULO 20 - ACTIVIDADES PRODUCTIVAS (PRE-REQUISITOS)
20.1 - Actividades productivas
20.2 - Pre requisitos - Otros
Auto evaluación 20

» MÓDULO 21 - APPCC I
21.1 - APPCC: Pasos Preliminares
21.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros
Auto evaluación 21

» MÓDULO 22 - APPCC II
22.1 - Elaboración del APPCC II
22.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes
Auto evaluación 22

» MÓDULO 23 - MASTERCLASS EL SISTEMA APPCC
23.1 - Dispositivas MasterClass El Sistema APPCC
Auto evaluación 23

» MÓDULO 24 - LA CERTIFICACION ISO 22000
24.1 - La certificación ISO 22000
Auto evaluación 24

» MÓDULO 25 - CASO PRÁCTICO
25.1 - Caso Práctico
Auto evaluación 25

» MÓDULO 26 - VALIDACION, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN
26.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión
Auto evaluación 26

» MÓDULO 27 - NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PROTOCOLO BRC
27.1 - Origen y evolución del Protocolo BRC
27.2 - Estructura del Protocolo BRC alimentos
Auto evaluación 27

» MÓDULO 28 - COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN
28.1 - Compromiso del Equipo Directivo
Auto evaluación 28

» MÓDULO 29 - EL PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA APPCC
29.1 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC I
29.2 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC II
Auto evaluación 29

» MÓDULO 30 - SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
30.1 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria I
30.2 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria II
Auto evaluación 30

» MÓDULO 31 - INSTALACIONES
31.1 - Instalaciones I
31.2 - Instalaciones II
31.3 - Instalaciones III
31.4 - Instalaciones IV
Auto evaluación 31

» MÓDULO 32 - EL CONTROL DEL DISEÑO, PRODUCTO Y DEL PROCESO
32.1 - El control del Diseño y de los Alérgenos
32.2 - El Control del Producto y del Proceso
Auto evaluación 32

» MÓDULO 33 - REQUISITOS DEL PERSONAL
33.1 - Requisitos relativos a Personal
Auto evaluación 33

» MÓDULO 34 - EL PROCESO DE CERTIFICACION BRC
34.1 - El proceso de certificación con BRC I
34.2 - El proceso de certificación con BRC II
34.3 - Otros Protocolos BRC
Auto evaluación 34

» MÓDULO 35 - CASO PRÁCTICO
35.1 - Caso Práctico
Auto evaluación 35

» MÓDULO 36 - IMPLANTACIÓN DE LA NORMA IFS FOOD
36.1 - Introducción al Estándar IFS Food.
Auto evaluación 36

» MÓDULO 37 - EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN EN IFS
37.1 - El Proceso de Certificación en IFS
37.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS
Auto evaluación 37

» MÓDULO 38 - RESPONSABILIDADES DE LA DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE LOS RECURSOS
38.1 - Responsabilidades de la Dirección
38.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
38.3 - Gestión de los Recursos
Auto evaluación 38

» MÓDULO 39 - PLANIFICACIÓN Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
39.1 - Planificación y Proceso de Producción I
39.2 - Planificación y Proceso de Producción II
39.3 - Planificación y Proceso de Producción III
Auto evaluación 39

» MÓDULO 40 - CONTROL, TRAZABILIDAD, AUDITORÍAS E INSPECCIONES
40.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos
40.2 - Trazabilidad, OGM, alergenos, auditorías e inspecciones
Auto evaluación 40

» MÓDULO 41 - MASTERCLASS TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
41.1 - Dispositivas MasterClass Trazabilidad 1
41.2 - Dispositivas MasterClass Trazabilidad 2
Auto evaluación 41

» MÓDULO 42 - MEDICIÓN, GESTIÓN Y FOOD DEFENSE
42.1 - Medición, análisis y mejoras
42.2 - Food Defense
Auto evaluación 42

» MÓDULO 43 - MASTERCLASS FOOD DEFENSE
43.1 - Dispositivas MasterClass Food Defense
Auto evaluación 43

» MÓDULO 44 - CERTIFICACIÓN Y AUDITORES IFS - OTRAS NORMAS IFS
44.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS
44.2 - Otras Normas IFS
Auto evaluación 44

» MÓDULO 45 - MASTERCLASS CALIDAD ALIMENTARIA NORMAS ISO 22000, BRC e IFS
45.1 - Dispositivas MasterClass ISO 22000, BRC e IFS
Auto evaluación 45

» EXAMEN FINAL